Rýže

basmati rýže BIOZásluhou podhůrského prostředí na území Pákistánu, kde je rýže zalévána vodou z roztátých ledovců Himalájí, si můžete pochutnat na vysoce kvalitní rýží basmati. A to navíc v kvalitě Organic neboli BIO. Bíle zbarvená dlouhá zrna se po uvaření nelepí, ale jsou příjemně sypká.Basmati je přirozeně bezlepková a lehce stravitelná potravina s vynikajícími nutričními hodnotami. Je tak oblíbenou surovinou sportovců nebo při dietním stravování. Rýži můžete použít jako přílohu k masu, na přípravu rizota, do salátů i polévky. Bastmati lze použít i na smažení.Příprava basmati rýžeAby rýže Basmati dostála svým chutným a nelepivým vlastnostem, je potřeba dodržet správný postup přípravy.Rýži pořádně properte vodou. Je to z toho důvodu, že jí takto zbavíte škrobu, který je zodpovědný právě za lepivost. Druhou variantou pro zbavení škrobu je namočit rýži den předem ve vodě.Pro přípravu rýže zvolte nejlépe menší a širší hrnec. Požadované množství rýže odměřte a 1 - 2 minuty lehce osmahněte na másle. Jestli rýži nechcete osmahnout, můžete tento krok překročit.Následně basmati zalijte horkou vodou. Na jeden díl rýže připadá 1,5 dílu vody. Rýži zamíchejte, osolte a opět promíchejte.Rýži vařte na nejvyšší stupeň minutu. Následně vypněte a 15 minut nechce rýži dusit pod pokličkou. Pokud jste rýži neosmahli, tak ji vařte ve vroucí vodě 2 minuty a mimo plotýnku ji pak nechejte dusit pod poklicí 15 minut.A zbývá už jen rýži vidličkou načechrat, aby byla ještě nadýchanější.SloženíBIO basmati rýže*.*Produkt kontrolovaného ekologického zemědělství.Výživové údaje na 100 gEnergie1501 kJ / 359 kcalTuky< 0,5 g    z toho nasycené mastné kyseliny< 0,5 gSacharidy79,0 g    z toho cukry< 0,5 gBílkoviny8,0 gVláknina4,0 gSůl< 0,1 gZemě původuPákistán (mimo EU)SkladováníSkladujte při teplotě do 25°C a relativní vlhkosti vzduchu do 70 % 

kulatozrnná Rýže CarnaroliRýže Carnaroli je považována za kaviár mezi italskými rýžemi. Důvodem je menší množství, které se na severozápadě Itálie vypěstuje. Carnoli je vysoce kvalitní odrůda kulatozrnné rýže, díky které bude vaše risotto krásně nadýchané, jemné a krémové. Přesně proto tuto odrůdu používají italští šéfkuchaři. Oproti odrůdě Arborio jsou její zrna delší, větší a kulatější. A dobrou zprávou je, že ji jen tak nezvládnete rozvařit. Což jistě potěší začínající kuchaře.PřípravaPříprava Carnaroli je snadná. Doporučujeme postup, kdy nejdříve na másle osmahnete cibulku a poté přidáte rýži. Chvíli restujte a přidejte sklenici bílého vína. Po odpaření vína postupně přilévejte zeleninový vývar nebo vodu. Na 250g je potřeba asi 750ml tekutiny. Pravidelně promíchávejte asi 20-25minut. Nakonec přidejte na zjemnění máslo a nastrouhaný parmezán. Složení100% rýže střednězrnná CarnaroliVýživové údaje na 100 gEnergie1504 kJ / 354 kcalTuky0,4 g    z toho nasycené mastné kyseliny0,1 gSacharidy80,4 g    z toho cukry0,2 gBílkoviny6,7 gSůl0,02 gZemě původuItálieSkladováníSkladujte při teplotě do 20°C a relativní vlhkosti vzduchu do 70 % 

kulatozrnná Rýže risotto arborioTento druh krátkozrnné rýže je pěstovaný především v Itálii, hojně ji najdete také v Texasu či Kalifornii. Poznáte ji téměř ihned – má jasně bílou barvu, je krátká a oproti klasické rýži i široká. Prochází menším mletím než klasická dlouhozrnná rýže, proto v sobě uchovává více přírodního škrobu, díky kterému má rizoto typickou krémovou konzistenci.Rýži Arborio vyžaduje k tomu, aby dosáhla krémové konzistence, pomalé vaření a přidávání vody v průběhu varu, ne všechnu naráz. Speciální vlastností je i to, že je vhodná k vaření dohromady s ostatními ingrediencemi, protože výborně nasává chuť ostatních ingrediencí. Pokud máte rádi typické italské risotto, již nemusíte jezdit do Itálie, abyste si na něm pochutnali.PřípravaV hrnci rozehřejte olej, přidejte na jemno nakrájenou cibuli a osmažte ji dozlatova. Přisypte rýži a mírně orestujte. Poté k rýži přidejte vodu (1,5 dílu vody na díl rýže) a špetku soli. Případně můžete rovnou smíchat s dalšími ingrediencemi (zeleninou, masem, houbami atd.) a vařit společně. Přiveďte k varu, přiklopte a na mírném plameni vařte 16 - 18 minut (rýže se po uvaření lepí, ale uvnitř zůstane pevná na skus). Přebytečnou vodu slijte a podávejte.Složení100% Rýže risotto ArborioVýživové údaje na 100 gEnergie1475 kJ / 348 kcalTuky0,8 g    z toho nasycené mastné kyseliny0,1 gSacharidy76,8 g    z toho cukry0,4 gBílkoviny8,4 gSůl0,01 gZemě původuItálieSkladováníSkladujte při teplotě do 20°C a relativní vlhkosti vzduchu do 70 % 

Rýže basmatIRýže basmati premium D-98 či PK-198 a je celosvětově velmi žádaná. Je to díky jejím zvláště dlouhým štíhlým zrnům perleťově bílé barvy. A její vůně je výrazně oříšková. Krátce se připravuje, po uvaření je sypká, nadýchaná a zejména chutná naprosto božsky. Rýže basmati je lehce stravitelná a oproti jiným odrůdám má nižší glykemický index. Je přirozeně bezlepková a je ideální potravinou pro sportovce i při hubnutí. Pokud mluvíme o basmati, tak mluvíme o kvalitní rýži pěstované na území Pákistánu. Přesněji se basmati pěstuje v himalájském podhůří, kde je zalévána vodou z ledovců. Prostředí, ale i následné uložení sklizně ve tmě a suchu stojí za tím, že je basmati rýže naprosto perfektní.Největší přednosti basmati rýžeJe přirozeně bezlepkováOproti jiným odrůdám má nižší glykemický indexJe lehce stravitelnáPřipravená je za 10 - 15 minutPo uvaření je nadýchaná a nelepí sePřípravaRýži propláchněte a vsypte do hrnce. V poměr 1 hrnek rýže na 2,5 hrnku osolené vody přivedeme k varu. Vaříme na mírném plamenu 10 - 15 minut dokud rýže nezměkne. V průběhu vaření zkoušíme její měkkost. Po uvaření slijeme přebytečnou vodu a necháme rýži chvilku odpočinout pod pokličkou. Složení100% Rýže Basmati dlouhozrnná typ: PK-198 (D-98)Výživové údaje na 100 gEnergie1505 kJ / 355 kcalTuky1,0 g    z toho nasycené mastné kyseliny0,2 gSacharidy77,0 g    z toho cukry0,5 gBílkoviny8,5 gSůl0 gSkladováníSkladujte při teplotě do 20°C a relativní vlhkosti vzduchu do 70 %Země původuPákistán 

Sriracha Chilli omáčkaJedná se o vytříbenou chilli omáčku, jež svůj thajský původ nezapře. Svůj název nese po thajském městečku Si Racha.Svou chuť a vůni získala díky neocenitelné provázanosti pálivých chilli papriček a česneku a tyto ingredience jí dodávají nezaměnitelnou ostrou chuť, která se výborně hodí k červenému masu, drůbeži, zvěřině, slanině, kebabu, pečeným klobásám, kuřeti, rybám a mořským plodů, nudlím, opečené rýži a k jiným asijským pokrokům i k těm evropským.Díky této jedinečnosti se stalo nejproslulejší a nezaměnitelnou součástí nemálo restaurací.SloženíChilli 40%, cukr, voda, sůl, česnek, modifikovaný kukuřičný škrob. Regulátory kyselosti: kyselina octová, zahušťovadlo: xanthan, látka zvýrazňující chuť a vůni, glutaman sodný, konzervant sorban draselný. Může obsahovat stopy měkkýšů, korýšů, ryb, pšenice, sójových bobů, sezamu a arašídů.Skladujte v suchu a chladu. 

Jasmínová rýže z ThajskaJasmínová rýže vypěstována v Thajsku se vyznačuje svou vysokou kvalitou. Ale mimo tuto zem se rýži daří také v Kambodži, Laosu a Vietnamu. Svůj název získala pro svou typickou vůni po jasmínu. Obecně obsahuje rýže asi 70% sacharidů, jednoduchých cukrů obsahuje ovšem málo. Je také zdrojem bílkovin. Naproti tomu tuk neobsahuje téměř žádný. Z vitamínů je rýže dobrým zdrojem vit. E a sk. B. Konzumací rýže získáte mimo jiné i draslík, hořčík, sodík a zinek. Naše jasmínová rýže pochází ze samotného domova – Thajska.rozdíl mezi jasmínovou rýží a rýží basmatiRýže jasmínová nebo rýže basmati? My vám prozradíme, jaké jsou hlavní rozdíly mezi těmito druhy rýže. Již pohledem zjistíme, že jasmínová rýže má tenčí a kratší zrno než je tomu u rýže basmati. Při vaření vydává jasmínová rýže jemné květinové aroma připomínající vůni jasmínových květů. Právě po jasmínu dostala tato rýže svůj název. Jasmínová rýže po uvaření lepí na rozdíl od rýže basmati. Jasmínová rýže se využívá zejména v asijské kuchyni a s rýží basmati se setkáme nejčastěji v kuchyni indické. Zásadním a nejdůležitějším faktorem při nákupu rýže je její kvalita. Tu lze však při nákupu jen stěží poznat. Kvalitu rýže ovlivňuje totiž celá řada faktorů např. lokalita nebo země, kde je rýže pěstována, kvalita a celistvost zrn, její chuť, vůně, barva, ale i to jak byla rýže po skladována.Příprava jasmínové rýžeJasmínovou rýži je potřeba propláchnout a poté v hrnci zalít vodou. Jeden hrnek rýže zalijte 2 hrnky vody. Vodu stačí mírně osolit a přivést k varu. Poté se vaří bez pokličky na mírné teplotě, aby voda jen probublávala. Takto vařte 15 minut a poté ještě nechte pod pokličkou dojít. Před podáváním ji nezapomeňte promíchat.Složení100% Jasmínová rýžeVýživové údaje na 100 gEnergie1501 kJ / 359 kcalTuky< 0,5 g    z toho nasycené mastné kyseliny< 0,5 gSacharidy79,0 g    z toho cukry< 0,5 gBílkoviny8,0 gVláknina4,0 gSůl< 0,1 gZemě původuThajskoSkladováníSkladujte při teplotě do 25°C a relativní vlhkosti vzduchu do 70 %